Für unseren Sparkling Verjus „Spritztour“ ernten wir einen Teil der Trauben bewusst sehr früh, solange sie noch grün, knackig und voller frischer Säure sind. Dazu kommt Saft aus vollreifen Trauben unserer Weingärten am Wagram, gewachsen auf tiefgründigem Löss.

Die unreifen Trauben werden sofort sanft gepresst, der Saft gekühlt, geklärt und pasteurisiert eingelagert. Zur Zeit der Füllung vermählen wir den sauren Saft für Frucht und natürliche Süße noch mit ca. 20 % Saft aus reifen Trauben und geben Kohlensäure für das feine Prickeln dazu. Der Verjus wird nicht vergoren und nicht entalkoholisiert, so bleibt der volle Geschmack der Traube erhalten.

Energie: 48 kcal / 203 kJ in 100 ml, davon Zucker 110 g/l

Säure: 11,3 g/l

Alkoholgehalt: 0,00 Vol.